携手健康网

您现在的位置是:首页 > 男性话题 > 正文

男性话题

罗马和中世纪葡萄种子的古代DNA显示酿酒的祖先

2019-07-12 09:47:46男性话题

科学家们发现,今天法国葡萄酒生产中仍然使用的葡萄品种可以追溯到900年前的一个祖先植物。

在现代葡萄藤的广泛遗传数据库的帮助下,研究人员能够测试和比较法国遗址中的28种考古种子,这些种子的历史可以追溯到铁器时代,罗马时代和中世纪时期。

英国,丹麦,法国,西班牙和德国的一组研究人员利用类似于追踪人类祖先的古老DNA方法,绘制了来自不同考古遗址的种子之间的遗传联系,以及与现代葡萄品种的联系。

人们一直怀疑今天种植了一些葡萄品种,特别是像黑比诺这样的知名品种,与2000年前或更长时间种植的植物具有精确的遗传匹配,但直到现在还没有基因测试不间断遗传的方法。那个时代的血统。

来自约克大学的Nathan Wales博士说:“从我们的葡萄籽样本中,我们发现了18种不同的遗传特征,包括一组遗传相同的种子来自两个罗马遗址,相距超过600公里,可追溯到2000年前。

“这些遗传联系,其中包括与今天在阿尔卑斯地区种植的品种的'姐妹'关系,展示了酿酒师在使用现代技术管理葡萄园方面的历史熟练程度,例如通过采用植物插条进行无性繁殖。”

从法国中部奥尔良的一个中世纪遗址出土的一种考古葡萄种子与Savagnin Blanc在遗传上基本相同。这意味着该品种仅从一个祖先植物开始生长至少900年。

这种品种(不要与长相思混淆)被认为已经流行了好几个世纪,但在当地以外的地方并不像葡萄酒那样普遍消费。

葡萄仍然可以在法国的汝拉地区种植,在那里它被用来生产昂贵的Vin Jaune瓶子,以及中欧的部分地区,在那里它经常被称为Traminer。

虽然这种葡萄在今天并不是众所周知,但900年的基因相同的葡萄酒表明这种葡萄酒很特别 - 特别足以让葡萄种植者在几个世纪以来不断变化的政治体制和农业发展中坚持下去。

来自哥本哈根大学的博士后研究员JazmínRamos-Madrigal博士说:“我们怀疑这些考古种子中的大多数来自驯化浆果,这些浆果可能用于葡萄酒酿造,因为它们与酿酒葡萄藤有很强的遗传联系。

“用于葡萄酒的品种的浆果是小而厚的皮,充满了种子,并且装满了糖和其他化合物,如酸,酚和香气 - 非常适合制作葡萄酒,但不适合直接从葡萄藤中食用。这些古老的种子与现代鲜食葡萄没有很强的遗传联系。

“根据罗马作家和博物学家,普林尼长老和其他人的着作,我们知道罗马人拥有先进的葡萄酒酿造知识,并为不同的葡萄品种指定了特定的名称,但到目前为止,他们的拉丁名称与现代的名称无法联系起来。品种。

“现在我们有机会利用遗传学来确切了解罗马人在葡萄园中的成长情况。”

在罗马种子中,研究人员找不到与现代种子相同的遗传匹配,但他们确实发现了与用于生产优质葡萄酒的两个重要葡萄家族的非常密切的关系。

其中包括Syrah-Mondeuse Blanche家族--Syrah是当今世界上种植最多的葡萄之一 - 以及在Savoy生产高品质AOC(受保护的区域产品)葡萄酒的Mondeuse Blanche,以及Pinot-Savagnin家庭 - 黑比诺是“葡萄酒之王”。

威尔士博士说:“在过去的几百年中追踪不间断的遗传谱系是非常不寻常的。不像在大多数古老的DNA项目中那样探索遗传祖先的广泛模式,我们不得不像法医科学家一样思考并找到一个在数据库中完美匹配。

“来自现代作物的遗传数据和优化的古生物组学方法的大型数据库极大地提高了我们分析这一和其他重要成果的历史的能力。

“对于今天的葡萄酒行业来说,这些结果可以为一些葡萄品种的价值带来新的亮点;即使我们今天看不到它们在葡萄酒中的流行用途,它们曾经被过去的葡萄酒爱好者高度重视,因此也许值得仔细看看。“

研究人员现在希望找到更多的考古证据,这些证据可以让他们进一步追溯,并揭示更多的葡萄酒品种。